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洁净中央厨房生产车间装修工程

洁净中央厨房生产车间装修工程
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       洁净车间也叫无尘车间、洁净室、无尘室,是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等之污染物排除,并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内,而所给予特别设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化,其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。


         厨房应有哪些区域或间隔划分


       1.属于生产动线的各区域,依序我们划分为。进货区—验货区过磅区—冷冻冷藏贮存区—干物料储存区—生鲜清洗区—蔬果清洗区—调理区—中央烹饪区—包装(分装)区—出货(保温配膳)区—污餐具回收清洗区。


       2.属于行政方面的附属间室,可在其他区域设置,如办公室—会议室—厕所—检验室—外送的调度室—更衣(淋浴)室—验实验室—营养室—留样室等,如果还有能力应设计一条业务性质的整厂参观步道,而以上的附属间室是可以合并的如办公与调度,会议与品尝,实验与营养等,当然环境条件如果不够,可以根据各个项目的的实际情况进行调整。


       一般中央厨房按功能通常分区为:


       原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。


       每个区域有不同的设备,可以按照企业的需求进行配置,中央厨房设备举例如下:


       原材料预处理区:锯骨机、果蔬去皮机、切丝(快)机、切肉丁机、绞肉机等等;


       米饭加工区:自动米饭生产线、立式炊饭机等等;


       清洗消毒区:自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等;


       加热调理区:自动炒菜机、汤锅等等;


       面食加工区:通道式自动醒发蒸制一体等等;

 

       熟食分装区:真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。


        长沙华勇空调设备有限公司专业研发生产销售通排风设备、净化设备辅材、环保空调等,有十多年的丰富生产经验,通排风设备质量有保证;为客户提供专业一站式配套工程解决方案的“服务商”,拥有专业的设计和技术团队支持,优质的售后服务,专业承接通风降温工程、洁净厂房工程、中央厨房工程等,为客户提供咨询、规划、设计、生产、施工、安装、售后等一条龙服务,秉承“客户第一,质量至上”的宗旨服务不断赢得新老客户的赞誉!

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